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1、臭腐乳臭腐乳的诞生是王致和的功劳，落榜的他无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的臭豆腐。还曾被慈禧太后赐名“青方”，列为御膳小菜。2、霉千张黄豆 浸胀后磨成浆汁，用文火烧熟，以盐卤打花后，倒在土粗布上压干水分，做成薄、匀、燥的“千层衣”，叠齐切成小条，下面垫上干净的籼稻稻草，上面压一块豆 板，放在较暖的地方霉化后即可食用。3、臭豆腐臭豆腐主要有两个产地，一为长沙，一为绍兴，两者的制作及味道差异很大。长沙的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表 面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。绍兴的臭豆腐的制作过程类似，但用料不同，乃是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出来的臭豆腐金黄诱人。4、臭苋菜梗把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用碱，过上两天后，把冷盐开水倒进盆里继续腌制，次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。5、徽州毛豆腐豆腐切块后发酵长出寸许白毛，就是毛豆腐了，一般吃法是油煎成两面略焦再红烧，也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法，是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅 边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。6、臭鳜鱼鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后，会发出似臭非臭气味，将其放入油锅 略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩，即成。这鱼闻着臭吃着香，肉质鲜嫩，保持了鳜鱼的本味原汁。

二、当然有了，有许多！北京特色美食小吃有：老北京炸酱面、炒肝、卤煮、爆肚、北京烤鸭、灌肠、焦圈、蜜麻花、艾窝窝、豌豆黄等。老北京炸酱面：它是“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炒肝：北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。

安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭

三、老上海十大最具特色风味小吃

最有特色的小吃

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

■维生素：最容易被忽视

四、回答如下：小笼包是由中国浙江宁波人陈春生发明的。他在19世纪初期将面点放入小竹篮中蒸制，创造出了小笼包这种独特的食物。小笼包以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名，成为中国传统美食之一。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

手工的做法，有基础的就会学的快一点，不过没有基础的，冠香兴的师傅很热情的教您 ，也有耐心，许多学员学过都给与了好的评价.

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊

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新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

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吉祥馄饨店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出吉祥馄饨店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
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油条做法1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。9刀上也抹油，将大面片切成小条。10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。12炸好的油条，好吃软柔

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